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たこ焼きの生地と焼き方


販売台数3,647台突破の「たこ焼き器」!(9/1更新!)一度に約43mmの「たこ焼き」が18個!着脱...

 

たこ焼きの作り方のポイントは、まず生地の作り方です。薄力粉の卵と水かだし汁を混ぜて溶きますが、それぞれの分量が大事です。

たこ焼き20個作るのに必要は目安は、
卵1個・薄力粉70g・だし汁300cc
その他に、
ペーキングパウダー小さじ1・スキムミルク大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/4・醤油小さじ1程度
などを好みによって入れる場合があります。

たこ焼きに限らず、生地は「だま」にならないように、ふるいにかけて少しずつ混ぜていくのが作り方のコツです。
たこ焼きの作り方で、温度調節もポイントになります。たこ焼き器をガスで使用する場合は、10cm位上に手をかざして、かなり熱いけど我慢できるくらいが適温です。
たこ焼き器の凹みに、生地や材料を入れすぎないようにするのも作り方のポイント。たこ焼き器の凹みに生地をていねいに九分くらいまで注ぎ、タコひと切れとその他の材料は目分量で入れます。
たこ焼き器の凹みのふちの生地の色が変わってきたら、つまようじのようなものを使ってたこ焼きをひっくり返します。これを繰り返してキツネ色になったら出来上がりです。

 

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更新履歴
たこ焼きとは(2009年9月14日)
たこ焼きについて(2009年9月14日)
たこ焼きの作り方(2009年9月14日)
たこ焼きの生地と焼き方(2009年9月14日)